Tamarinde

Tamarinde bomen produceren een overvloed aan lange, gebogen, bruine peulen die gevuld zijn met kleine bruine zaden. Deze zaden zijn omgeven door een pulp dat indroogt tot een kleverige pasta.

 

Interessante en leuke feiten over Tamarinde !

  • Dit exotische fruit groeit in uitzonderlijk hoge bomen van de fabaceae family, (incl. erwten, bonen en andere peulvruchten), voornamelijk in de warmere, drogere gebieden van Azië, Mexico en India. 
  • Tamarinde bomen produceren een overvloed aan lange, gebogen, bruine peulen die gevuld zijn met kleine bruine zaden. Deze zaden zijn omgeven door een pulp dat indroogt tot een kleverige pasta.
  • Het is beter om Tamarinde vers te kopen en nog in de peul. In de koeling blijft de versheid enkele maanden het beste behouden. 
  • Zoals de meeste oeroude voedingsmiddelen, heeft tamarinde een lange historie van medicinaal gebruik. Vaak met betrekking tot het verminderen van maagklachten, voor de spijsvertering en het gebruik als laxeermiddel. Tamarinde preparaten worden gebruikt bij koorts, keelpijn, reuma  en een zonnesteek. 
  • De tamarinde is een tropische boom uit de familie van de Vlinderbloemen.
  • Het is een tot 25 meter hoge, groenblijvende boom. De tamarinde heeft kleine, gele bloemen. De bloemen staan met 10-15 stuks in blad okselstandige trossen. De vruchten zijn 7-20 cm lange, bruine peulvruchten. De ovale, harde zaden liggen ingebed in donkerbruin, zurig aromatisch smakend vruchtvlees.
  • Uit de pulp van de vruchten wordt tamarindesiroop bereid
  • De pulp is ook een bestanddeel van verschillende sauzen, waaronder worcestersaus, en is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken
  • Tamarinde soms aangeduid wordt als de “dadel of India.” De naam komt van het Perzische "tamar-I-hind," hetgeen "Dadel van India" betekent.
  • U kunt deze vrucht ook gebruiken om een wat zuur toe te voegen aan hartige gerechten, in plaats van citroen.
Recepten met dit ingrediënt

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map