Tamarinde & uien chutney

Deze chutney geeft smaak aan diverse oosterse gerechten

Verwijder de harde schil van de peulen en doe de het kleverige vruchtvlees met de zaden in een kommetje, giet er wat heet water op (niet te veel). Paar minuutjes wachten, beetje kneden zodat de pulp oplost in water en je de pitten kan verwijderen. Snij de ui en meng deze met de knoflook, chili poeder en wat zout in een keukenmachine (lage stand). Voeg vervolgens de tamarindepulp, kerrieblaadjes, koriander en wat suiker toe. Leuk weetje: tamarinde wordt ook wel asem, assem, asam, Indische dadel of kakapoesie genoemd.

U bent hier

Ingrediënten:

2 of 3 peulentamarinde
1 groterode ui
1 theelepelchili poeder
2 eetlepelskerrieblad
2 eetlepelsverse koriander
 suiker & zout
teentjeknoflook

 

Ontmoet onze telers

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
12 + 1 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.