Wortelpeterselie

Wortelpeterselie is een peterseliesoort en een zogenoemde ‘vergeten groente’.  Samen met onze telers willen wij deze andere soorten onvergetelijk maken !

Weetjes

  • De smaak ligt tussen bladpeterselie, pastinaak en knolselderij in
  • Wortelpeterselie lijkt erg op pastinaak maar is kleiner en dunner, voelt harder aan en geeft iets meer weerstand bij het snijden.
  • Wortelpeterselie heeft een sterke, intense smaak
  • Wortelpeterselie kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld geraspt in een salade. Heerlijk als groente, in stamppot of als smaakmaker in soep en stoofgerechten.
  • Je kan wortelpeterselie het beste in de ijskast bewaren
  • Peterseliewortel is rijk aan vitamine A1, B2 en C en bevat daarnaast waardevolle mineralen.
  • Zowel het blad als de wortel van de peterseliewortel zijn te gebruiken. Het blad is net als gewone peterselie zeer geschikt in soep of als smaakmaker in sauzen. 
Recepten met dit ingrediënt

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map