Wortelpeterselie

Wortelpeterselie is een peterseliesoort en een zogenoemde ‘vergeten groente’.  Samen met onze telers willen wij deze andere soorten onvergetelijk maken !

Weetjes

• De smaak ligt tussen bladpeterselie, pastinaak en knolselderij in
• Wortelpeterselie lijkt erg op pastinaak maar is kleiner en dunner, voelt harder aan en geeft iets meer weerstand bij het snijden.
• Wortelpeterselie heeft een sterke, intense smaak
• Wortelpeterselie kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld geraspt in een salade. Heerlijk als groente, in stamppot of als smaakmaker in soep en stoofgerechten.
• Je kan wortelpeterselie het beste in de ijskast bewaren
• Peterseliewortel is rijk aan vitamine A1, B2 en C en bevat daarnaast waardevolle mineralen.
• Zowel het blad als de wortel van de peterseliewortel zijn te gebruiken. Het blad is net als gewone peterselie zeer geschikt in soep of als smaakmaker in sauzen.