Biologische citroenspaghetti met mascarpone, spinazie en hazelnoten

Proef de Italiaanse lente!

Mix de citroenrasp, citroensap, mascarpone, nootmuskaat, zout en peper in een schaal.
Kook een pan met ruim water en voeg wat zout toe. Kook de spaghetti beetgaar. Giet de spaghetti af en  hou ongeveer 120 ml van het kookwater apart.
Doe de spaghetti terug in de pan en zet deze op laag vuur. Roer de mascarpone erdoor. Voeg de spinazie toe en blijft zachtjes roeren zodat de spinazie begint te slinken.
Voeg het kookwater van de pasta voorzichtig toe, ongeveer een kwart, zodat de saus vloeibaar blijft maar niet te watering wordt.
Blijf roeren omscheppen tot de spinazie gaar is. Voeg de hazelnoten toe en roer deze door de saus.

U bent hier

Ingrediënten:

1Meyer citroen,  geraspt en geperst (ongeveer 3 eetlepels sap)
120 gmascarpone
¼ theelepelvers geraspte nootmuskaat
250 gbiologische spaghetti
100 gfijngehakte  en geroosterde hazelnoten
500 gbiologische spinazie (gewassen en grof gehakt) 
 zout en peper naar smaak

 

Ontmoet onze telers

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
17 + 1 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.