Sergio Cosi

Pouvez-vous nous en dire plus sur votre façon de cultiver sur votre exploitation ?
A La Conquista, nous cultivons en accord avec l’agriculture biodynamique, bâtie sur les idées de Rudolf Steiner, fondateur de l’anthroposophie. De même que dans l’agriculture biologique, nous n’utilisons ni engrais, ni pesticides, ni herbicides industriels. De plus, nous utilisons différents additifs végétaux et minéraux pour le compost et pour pulvériser dans les champs et nous nous référons à un calendrier astrologique pour semer et planter. Le point de départ est la prise en compte à la fois du bien-être animal, de l’environnement et du commerce équitable pour produire des aliments.

En quoi êtes-vous différents des fermes voisines biologiques ?
Un des aspects importants est l’usage de fumier de bétail pour le compost, cela garantit le recyclage des nutriments de la terre. A côté de ça, nous faisons de gros efforts pour maintenir et améliorer la qualité du sol et le bien-être à la fois de nos cultures et de la biodiversité sur notre exploitation. Pour garantir une diversité de plantes et de vie animale, nous pratiquons une rotation régulière des cultures, nous utilisons des couverts végétaux et de l’engrais vert.

Que pouvez-vous nous dire sur votre affaire ?
En 2011, nous avons construit une usine de transformation, une station d’emballage et une centrale de refroidissement. Cela nous donne un plein contrôle sur toute la logistique export et nous permet de transporter les produits directement de notre ferme vers le port. Comme nous pouvons à la fois cultiver, transformer, emballer et transporter les produits, nous pouvons vérifier les fruits récoltés et transformés. Ainsi, nous avons pu constater une amélioration significative des fruits grâce à un transport plus court entre production et conditionnement.