Les Dattes

Nos dattes biologiques ne contiennent aucun sucre artificiel. Au Moyen-Orient, la datte est traditionnellement considérée comme une marque d'hospitalité. La datte est riche en fibres et en phytonutriments. Nos dattes Medjool biologiques séchées sont considérées comme les « Reines des dattes », tandis que les dattes Barhi jaunes fraîches sont un pur régal pour les connaisseurs et peuvent être dégustées à différents stades de maturité.

 

Quelques faits intéressants concernant la datte :

  • Un palmier-dattier est soit mâle soit femelle. Seuls les dattiers femelles produisent des fruits, mais uniquement après avoir été pollinisés par un palmier mâle. Un palmier mâle peut polliniser jusqu'à cent palmiers femelles.
  • La pollinisation se fait en général manuellement, soit grâce à une poudreuse à pollen soit par un ouvrier spécialisé qui grimpe dans les arbres.
  • Les palmiers-dattiers adultes peuvent produire entre 70 et 180 kg de dattes par saison de récolte.
  • En Europe, les dattes séchées ou fraîches sont plus appréciées que leurs homologues fraîches croquantes.
  • Elles peuvent être consommées crues, en snack, ou être utilisées dans des préparations culinaires et en pâtisserie. Avez-vous déjà essayé de fourrer vos dattes de fromage à la crème, de massepain, d'amandes ou de noix ?
  • Les dattes contiennent environ 80 % de sucre, ce qui en fait une formidable alternative au sucre industriel.

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