Curcuma

Le curcuma est une véritable « merveille de santé » parmi les légumes-racines. Outre offrir à vos plats une superbe couleur jaune vif et de merveilleux arômes, il est également reconnu comme l'un des aliments les plus sains au monde. Un formidable ingrédient des currys, soupes et autres Golden milk...

Saviez-vous que …

  • Le curcuma (aussi appelé safran des Indes) est un tubercule aux vertus exceptionnelles pour la santé, utilisé comme épice dans la cuisine asiatique depuis plus de 4000 ans.
  • Sa plante appartient à la famille des Zingibéracées, plus communément connu comme la famille des gingembres.
  • Le curcuma est connu pour sa formidable saveur unique mais aussi comme colorant qui donne aux plats comme les currys une riche couleur jaune ocre intense.
  • La large gamme des bienfaits pour la santé du curcuma provient essentiellement de son ingrédient principal la curcumine.
  • Une des principales propriétés prétendues de la curcumine est son effet antioxydant intense et son effet stimulant pour le système immunitaire.
  • De plus, des études montrent que la curcumine participe au maintien de taux de cholestérol normaux et ralentit le vieillissement.
  • Les asiatiques utilisent le curcuma depuis des siècles pour soigner les problèmes gastro-intestinaux, les douleurs arthritiques et pour guérir les blessures.
  • En Inde, le curcuma est considéré comme une épice importante utilisée dans la nourriture mais aussi dans les produits de beauté et dans les cérémonies spirituelles.
  • Les femmes en Inde utilisent le curcuma dans les produits pour la peau comme les crèmes et les gommages du corps pour stimuler l’effet brillant.
  • Dans la cuisine thaï, où le curcuma frais est râpé, il est considéré comme un ingrédient essentiel de la pâte de curry jaune thaï.
  • Le curcuma est un pesticide naturel bien connu. Parsemez de l’eau de curcuma (en poudre) près de chaque point d’entrée de votre maison pour éloigner insectes, fourmis et termites.
  • Le curcuma est natif de la région montagneuse subhimalayenne, il est aujourd’hui cultivé à grande échelle dans de nombreuses parties du monde aux climats tropicaux et subtropicaux.
  • La plante atteint un mètre de hauteur et développe des feuilles aromatiques miniatures semblables au plantain.
  • Attention – la teinte jaune intense naturelle contenue dans le curcuma frais risque de tâcher vos mains et tout ustensile, surface, vêtement qu’elle touchera, laissant souvent des tâches permanentes.

 

Vous êtes ici

Rencontrez les producteurs

Waar te vinden?

Map