Gingembre

Le gingembre biologique est idéal pour la préparation du thé au gingembre et de toutes sortes de mets asiatiques. Ces dernières années, le gingembre frais a également gagné en popularité. Il est traditionnellement considéré comme une épice particulièrement bonne pour la santé en Chine, capable d'augmenter le « chi » (ou Qi), c'est à dire l'énergie vitale. C'est la raison pour laquelle nous le surnommons « merveille de santé ».

 

Quelques faits intéressants concernant le gingembre :

  • Choisissez votre gingembre ferme, lisse et sans moisissure.
  • Il est conseillé de déposer le gingembre frais non épluché enveloppé dans un torchon humide ou non au réfrigérateur, où il se conservera au moins trois semaines. Placé dans un sac de conservation plastique approprié, il pourra être conservé au congélateur pendant environ six mois. 
  • La Reine Élisabeth Ire d'Angleterre serait à l'origine de l'invention des biscuits au gingembre si prisés des fêtes de Noël.
  • Le gingembre n'est pas une racine mais un rhizome. Un rhizome est en fait la tige souterraine d'une plante capable de produire des racines et/ou des tissus végétaux de nouveaux plants.
  • Déjà mentionné dans nombre d'anciens écrits de Chine, d'Inde et du Moyen-Orient, le gingembre est depuis longtemps apprécié pour ses propriétés aromatiques, culinaires et médicinales.
  • Aux XIIIe et XIVe siècles, une livre de gingembre valait autant qu'un mouton.
  • Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et gastriques et à sa capacité à réguler la glycémie, le gingembre présente de nombreux avantages pour la santé.
  • La fleur de gingembre est de toute beauté.
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