Chris van der Sterre

Ekodorp

"Hallo, mijn naam is Chris van der Sterre en ik teel biologische spruiten in Bleiswijk op onze boerderij Ekodorp, samen met mijn vrouw Nel. Dit is een polder waar ooit turf werd gestoken, vlakbij staan nog drie traditionele poldermolens. Op de oude zeeklei die onder de turf zat telen we nu groente.

Naast spruitjes teel ik ook nog een aantal andere gewassen zoals pootaardappelen en uien. Daarnaast verzorgen we een stuk of tien paarden van onszelf en van andere mensen. Spruiten telen doe ik al 35 jaar. Ik begon ermee in 1978, toen ik 18 jaar oud was. Als boerenzoon was het een leuke manier om bij te verdienen naast mijn opleiding. Ik heb 35 jaar gangbaar geteeld, omdat ik dat zo gewend was. In 2014 wilde ik er een punt achter zetten, want ik had er genoeg van. Maar door de rustpauze ging ik nadenken over de mogelijkheid om biologisch te telen. Biologisch telen is een stuk moeilijker dan gangbaar en dat was voor mij een mooie nieuwe uitdaging. Ik gebruik nu een stuk biologisch land van een bevriende biologische veehouder en teel dit jaar (2015) voor het eerst biologische spruiten op zes hectare grond.

Het grootste verschil is de manier waarop je met insecten en plagen omgaat. In de gangbare teelt is het normaal om tien keer per jaar te spuiten, met zo'n drie middelen per keer. In de biologische teelt ben je meer afhankelijk van sluipwespen en allerlei andere natuurlijke vijanden van plaaginsecten. Ik kom regelmatig op de akker om te kijken naar de biodiversiteit in en rond het veld.  Zo zie ik nu de larve van de zweefvlieg, die is heel nuttig want die eet de koolluis. Eigenlijk had ik die eerder nooit gezien. In die zin gaat er een nieuwe wereld voor me open. Ik denk er nu over om ook andere producten naar biologisch om te schakelen."

Normaal heb je als beginnende bioteler een omschakelperiode, jij niet?
Als je gangbaar land omschakelt duurt dat twee jaar. Maar ik kon dit land huren van een biologische veehouder die het al tien jaar gebruikt als hooiland voor zijn koeien. De grond stuk is al lang officieel biologisch dus kon ik meteen beginnen met biologisch telen. Het grote voordeel is dat ik daardoor ook meteen heel gezonde grond heb met een goede structuur. 

Hoe merk je dat je een goede bodem hebt?
Er zitten enorm veel pendelwormen in de grond, dat zijn regenwormen die verticaal graven. Dat zorgt voor een goede afwatering. In september heeft het veel geregend, maar ik zag duidelijk verschillen tussen dit biologische land en mijn gangbare aardappelland. Daar ontstonden natte plekken in het land en dan gaan de aardappels rotten. Als de spruiten in het water staan ben je heel snel de helft van de plantenwortels kwijt. Dankzij die pendelaars heb ik nu een goede drainage en hou je de groei vast.

Heb je als kersverse biologische teler  last van plagen?
Het valt redelijk mee. De koolmot is normaal een grote bedreiging maar daar heb ik weinig last van gehad, die blijkt veel natuurlijke vijanden te hebben. Ik zie nu al een soort natuurlijke balans in de insecten: als de luizen toenemen, nemen ook de zweefvliegen toe die de luizen bestrijden. Ik zie nu ook voor het eerst patrijzen in mijn veld, daaruit blijkt dat er toch meer te pikken valt. Die patrijzen eten weer slakken op, net als zwarte torren en fazanten. Helaas eten fazanten ook spruitjes, ze lusten graag groente bij het vlees.

Merk je ook verschillen in de markt?
Ja zeker, in de gangbare afzet moeten de spruitjes helemaal vlekkeloos zijn. 95% gaaf is niet genoeg voor een supermarkt, het moet 100% zijn. Maar voor die laatste 5% moet je misschien wel 50% meer middelen spuiten. Het spruitje ziet er dan perfect uit, maar er zitten wel residuen van vijf verschillende pesticiden op. In de biologische teelt is 95% gaaf genoeg. Smaak en gezondheid vindt men daar belangrijker."

U bent hier

Wat teel ik?
Recepten met dit ingrediënt

Geolocation is 52.03133, 4.52494999999999

Duurzaamheidsbloem

Tabs

Waar te vinden?

Map

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
10 + 4 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.