Spruitjes

Deze kleine kooltjes zijn bijzonder gezond en vol smaak.  De kunst is om ze niet al te lang te koken want dan gaan veel vitamines verloren.

Leuke weetjes

  • De groente werd voor het eerst geteeld in België (regio Brussels) en daarom heten ze in het Frans  ‘choux de Bruxelles’ en in het Engels ‘Brussels sprouts’
  • 100 gram spruiten bevatten net zo veel vitamine C als 100 gram sinaasappels
  • Het is een echte wintergroente waarbij de spruitjes vanaf september tot en met maart worden geoogst
  • De rijpe spruitjes worden letterlijk geplukt van de ‘spruitenplant’ die tot één meter hoog kan worden
  • De ‘spruitenplant’ overleeft zeer lage temperaturen en de vorst geeft ze ook extra energie. De vrieskou zet het aanwezige zetmeel om in suikers bij wijze van een beschermend laagje
  • De kwalijke reuk van gekookte spruiten verspreidt niet bepaald een aangename odeur in je keuken. Dit blijkt ook dé reden waarom kinderen niet zo weg zijn van deze groente.
  • Ze blijven groener als je ze kookt met een snufje zout.
Recepten met dit ingrediënt

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map