Gegrillte & gefüllte Zucchini-Röllchen

Dies ist ein Genuss sowie ein Salat als Beilage!

Die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Streifen auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und grillen.
In einer Schüssel Ziegenkäse glattrühren, Petersilie hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.
Eine Klecks Käsemischung am Ende der gerillten Zucchinistreifen platzieren. Je ein Blatt Spinat und Basilikum dazugeben, einrollen und servieren!
Wenn nötig mit Bambusspießen fixieren.

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Zutaten:

2 – 3Bio-Zucchini
FrischerSpinat (etwa 20 Blätter)
200 gZiegenfrischkäse
Fein geschnittenePetersilie
FrischesBasilikum
 Olivenöl
 Salz und Pfeffer
 Zitronensaft und -schale nach Geschmack

 

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