Jan & Sam

Arenosa

Salut, nous c’est Jan et Sam d’Arenosa, nous cultivons des panais bios et d’autres délicieux et magnifiques légumes dans l’argile sableux de ce polder néerlandais. Notre ferme se situe à proximité de la ville de Lelystad, c’est incroyable d’imaginer que cette zone était recouverte par la mer il y a moins de 60 ans de ça.

Notre exploitation comprend 70 hectares où nous cultivons des panais, des salsifis, des topinambours, du persil tubéreux, des poireaux, des pommes de terre et du trèfle. Ces produits sont cultivés selon des principes de rotation 1-6. Cela signifie que nous cultivons le persil en année un et les autres produits, y compris le trèfle, dans les cinq années suivantes. Le trèfle nourrit le sol et lui permet également de se reposer. Par ailleurs, ce type de végétation participe à la fixation du carbone dans le sol et à la stimulation de la vie du sol.

En plus de la culture de légumes bios, nous faisons aussi le lavage, le tri et l’emballage des panais dans deux énormes hangars. L’association entre culture et conditionnement est formidable et nous convient parfaitement. Nous faisons à présent également le tri, le lavage et l’emballage des panais pour d’autres agriculteurs biologiques passionnés.

Entretien avec Jan et Sam

Depuis quand cultivez-vous des légumes bios ?

Jan : tout a commencé en 1979. A cette époque, il y avait peu de savoir pratique, j’ai donc fait beaucoup d’expériences. Bien entendu, durant ces premières années, beaucoup de choses ont échouées mais j’ai tellement appris et ce savoir m’a amené là  où j’en suis aujourd’hui… ça me rend fier !

En quoi l’agriculture biologique est-elle si particulière ?

Sam : J’ai toujours été en agriculture bio donc j’ignore comment cultiver avec des engrais et des pesticides chimiques. J’imagine que l’agriculture biologique demande de la créativité, un grand soin pour les cultures et aussi apprendre parfois à laisser faire. Nous essayons de rendre nos légumes le moins attrayants possibles pour les insectes nuisibles sans éloigner les bons insectes.

D’où vient le nom Arenosa ?

Jan : cela parait exotique mais c’est en fait le latin pour « tout ce qui pousse et s’épanouit dans le sable », une merveilleuse description de ce que nous réalisons ici.

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