Aubergine

L'aubergine peut être blanche, jaune ou pourpre, voire même rayée. Sa texture spongieuse et son goût subtil en font un légume extrêmement polyvalent en cuisine. 

 

Quelques faits intéressants concernant l'aubergine :

  • Une aubergine mûre présente un aspect légèrement mat et réagit avec souplesse à une légère pression du doigt. Ne la choisissez pas trop légère, elle pourrait se révéler flétrie et déshydratée.
  • Les aubergines se conservent entre 3 et 7 jours à une température de 15° C.
  • Comme les tomates, les aubergines poussent sur les tiges de plantes herbacées.
  • Les Italiens nomment l'aubergine « melanzane », ce qui signifie littéralement « pomme folle ».
  • Les aubergines peuvent être pourpres, blanches ou même rayées blanc et pourpre.
  • Les petites aubergines blanches ressemblant fortement à des œufs, elles sont également appelées « eggplant » en Amérique.
  • Les aubergines font partie de la famille des solanacées.
  • Ne les épluchez surtout pas ! Leur peau contient nombre de vitamines extrêmement précieuses.
  • Les aubergines sont souvent considérées comme un substitut de la viande.

Vous êtes ici

Rencontrez les producteurs

Waar te vinden?

Map