Aubergine

De aubergine is niet altijd paars.  Hij kan ook wit, geel of zelfs gestreept zijn. De sponsachtige structuur en subtiele smaak zorgen er voor dat deze prachtige vrucht multi-inzetbaar is.

Leuke weetjes

  • Italianen noemen de aubergine “melanzane” en dat betekend gekke appel
  • De eerste aubergines werden rond 600 jaar voor Christus in China al verbouwd werden?
  • Aubergines zijn een zeer goede bron van vezels
  • Door zijn smaak en textuur worden aubergines vaak gebruikt als vleesvervanger
  • Aubergines zijn net als tomaten eigenlijk geen groente maar behoren tot de bessen familie
  • Aubergines behoren tot de populairste groenten in het Middellandse Zeegebied. Sla er een Grieks, Turks,  Libanees, Italiaans, Catalaans of Provençaals kookboek op na en je vindt een veelvoud aan traditionele gerechten waarin aubergine verwerkt is. 
  • Je kan alle kanten op met deze vrucht, behalve dan rauw eten want aubergine bevat de stof solanine die maag- en darmklachten veroorzaakt. 

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map