Pâte de curry au curcuma frais

La pâte de curry maison est très facile à faire. Voici une base qui vous permettra de créer votre curry 100% maison. Prêt en quelques minutes et absolument savoureux !

Préparation:

Coupez le piment en deux dans sa longueur et ôtez les graines. Coupez les oignons nouveaux, râpez gingembre et curcuma. Hachez finement l’ail. Mélangez tous les ingrédients avec un mixeur. Ajoutez le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame, le concentré de tomates et le basilic. Mixez le tout finement, voilà votre pâte de curry est prête !

Faire un curry est simple : chauffez un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez la pâte de curry et laissez mijoter environ 30 secondes. Ajoutez les légumes, remuez bien et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient prêts. Ajoutez un peu de noix de coco, de l’eau, du sel et du jus de citron. Faites cuire un peu de riz et régalez-vous !

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5 minutes, pour un curry de 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 piment
1 gousse d’ail
2 oignons nouveaux
2 cm de gingembre
2 cm de curcuma frais
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de sucre brun
2 c. à soupe de sauce soja ou tamari (sans gluten)
1 c. à soupe d’huile de sésame
10 feuilles de basilic

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