Citroengras

Citroengras is naast gember, koriander en peper één van dé smaakmakers van de Aziatische keuken. Maar onze biologische citroengras komt in uit Azië maar uit Oeganda. 

Weetjes

  • Citroengras wordt ook wel sereh genoemd.
  • De stengels van citroengras zijn opgebouwd in lagen (vergelijkbaar met prei), alleen zijn de bladeren een stuk stugger.
  • De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos.
  • Om het te gebruik kun je ervoor kiezen om de stengels in stukjes te hakken of slechts te kneuzen. Bij beide manieren komt de smaak naar boven, maar door het in stukjes te snijden gebeurt dit een stuk sneller. Kneuzen is dus handiger als je het citroengras lange tijd laat trekken en het gerecht de tijd krijgt om z’n smaak te ontwikkelen

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map