Pastinaak

Pastinaken hebben een lichtzoete smaak en een geur die op bleekselderij lijkt. Ze zijn een geschikte vervanger voor aardappels aan tafel.

Weetjes

  • Pastinaak behoort tot de groep vergeten groente soorten maar wij vinden hem onvergetelijk
  • Deze wortel bevat een grote dosis mineralen en vitaminen
  • Het is een bijzonder lekker ingrediënt in soepen en ovenschotels maar je kan er ook een heerlijke puree van maken met biologische aardappels.
  • De pastinaak was oorspronkelijk zo groot als een gewone wortel (peen).  Tijdens hun reis naar het noorden namen de Romeinse soldaten de pastinaak mee. Daar bleek dat de  pastinaak het in koudere gebieden veel beter groeide en dus veel groter werd.
  • Als de pastinaak geoogst is, wordt hij snel slap. Bewaar hem daarom in een papieren zak onderaan in de koelkast.
Recepten met dit ingrediënt

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map