Tofu mariné a la citronelle

Essayez quelque chose de different comme amuse-gueule ou le déjeuner!

Mélangez tous les ingrédients dans un blender pour faire la pâte.

Placez le tofu dans une assiette plate et recouvrez de pâte. Laissez mariner au frigo pendant une demi-heure. Coupez le bok choi dans le sens de la longueur et grillez-le brièvement dans une poêle à frire chaude. Chauffez l’huile dans une poêle à frire et faites revenir le tofu de tous les côtés jusqu’à ce qu’il devienne brun. Tranchez le tofu.

Placez le bok choi sur les assiettes et arrosez-le d’un peu de sauce ketjap. Couvrez avec des tranches de tofu et servez immédiatement.

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4 personnes

Preparation: 55 minutes (inclusif 30 min de marinage)

2 cubes solides de tofu, 750 g chacun

2 cuil. à soupe d’huile végétale

Sauce ketjap manis

1 pied de bok choi

Pour la pâte :

3 tiges de citronnelle, la partie blanche uniquement, coupée finement

5 gousses d’ail, finement émincées

6 cm de gingembre, pelé et finement émincé

6 feuilles de lime (djeroek poeroet) en fines lamelles

3 piments jalapeño

1 cuil. à soupe de zeste de citron vert

60 ml de sirop d’agave

2 cuil. à soupe de vinaigre de riz

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