D’où vient le chiffre de 4,8 billions de $ USD de coûts externalisés par an ?

En 2014, la FAO a publié le rapport « l’empreinte du gaspillage alimentaire : comptabilisation de l’intégralité des coûts ». En collaboration étroite avec l’institut de recherche agricole Suisse FIBL, une méthodologie a été développée pour calculer les coûts externes de la production alimentaire.
 
La méthodologie comprend non seulement la valeur de la nourriture gaspillée mais aussi les coûts environnementaux et sociaux générés par la production alimentaire. En plus des coûts économiques représentant plus d’un milliard de dollars chaque année, le rapport a évalué les coûts écologiques et sociaux annuels à 700 milliards et 900 milliards de dollars respectivement.
 
Etant donné qu'environ 1/3 de la production alimentaire mondiale est gaspillée, les coûts cachés générés s'élèvent à un montant estimé de 2100 milliards de dollars pour les dommages environnementaux et de 2700 milliards de dollars pour les coûts sociaux; soit un total de 4,8 billions de dollars.

Il est important de noter que le coût total du gaspillage alimentaire diffère selon les groupes de produits. Les ratios des groupes de produits étant différents entre l’alimentation consommée et l’alimentation gaspillée, l’extrapolation du coût global du gaspillage vers le coût global de la production alimentaire ne donnera qu’une estimation.

Cependant, un récent rapport de la FAO, "Les impacts du capital naturel dans l'agriculture", de 2015, confirme les chiffres des dommages environnementaux, évaluant les coûts environnementaux de l'agriculture mondiale à plus de 2330 milliards de dollars américains par an.

Ces coûts ne sont pas pris en compte dans la note payée à la caisse des magasins, pourtant les consommateurs actuels et les générations futures porteront le poids de cet énorme fardeau financier via les impôts et les coûts des services de santé.

Références :

Website FAO: www.fao.org
FAO rapport "Food wastage footprint: full cost accounting - 2014"  
FAO rapport "Natural Capital Impacts in Agriculture - 2015

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