Witlof met peer, blauwe kaas en walnoten

Deze salade is een klassieker.  De smaakcombinatie van witlof, blauwe kaas en peer is er eentje om te proberen, met een bittertje en een zoetje. En, het ziet er ook nog eens heel feestelijk uit als je de salade in de witlofschuitjes serveert.

Haal de schuitjes van de witlof en leg deze op een schaal of groot plat bord.

Leg de plakjes peer op de schuitjes.

Verkruimel de blauwe kaas boven de salade.

Klop een dressing van de azijn, olie en honing en druppel deze gelijkmatig over de salade.

Sluit af met de walnoten.
 

Extra tips van de chef:
Je kunt de walnoten vooraf ook even karameliseren, door wat honing of suiker te smelten in een pannetje en de noten er kort in de bakken. Let op dat de suiker niet verbrand, dan wordt het geheel bitter.

U bent hier

Ingrediënten:

2witlof
2peren, geschild en in de lengte gesneden
100 gblauwe kaas, verkruimeld 
60 gwalnoten, verkruimeld
1 elwitte wijnazijn
3 elwalnotenolie of gewone olijfolie
1 tlhoning

 

Wie is de chef?
Ontmoet onze telers

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
5 + 4 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.