Salat mit Datteln, Fenchel, Blutorange und Avocado

Ein farbenfroher (Augen-)Schmaus!

Zubereitung:

Von 2 Blutorangen die Unterseite abschneiden, sodass sie stehen bleiben. Mit einem scharfen Messer ringsherum die Schale abschneiden. Es sollte keine weiße Haut mehr übrigbleiben. Dann die Spalten zwischen den Häuten herauslösen.

Die Datteln entkernen und in Streifen schneiden.

Avocado entkernen, aus der Schale holen und in Scheiben schneiden.

Den frischen Fenchel in lange dünne Streifen schneiden.

Die Brunnenkresse waschen.

 

Dressing:

Zitrone reiben. Danach auspressen, ebenfalls die dritte Blutorange auspressen. Mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sie sind hier

4 Personen

15 Minuten

Zutaten:

1 Avocado

75 g Brunnenkresse

3 Blutorangen

8 Datteln „Medjool“

Kleine Fenchelknolle

Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

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