Délicieuse vinaigrette d'agrumes

C'est une vinaigrette facile à réaliser. Il suffit de réduire et de concentrer le jus des agrumes, d'en réhausser la saveur avec les peaux (orange, citron...), d'ajouter un chouia d'huile et une touche de moutarde au miel, du poivre et du sel. Et voilà, on obtient une vinaigrette super originale et créative.

Préparation

1.Eplucher l'orange et le citron (ôter la partie blanche qui est un peu amère).

2.Presser le jus de l'orange et du citron, et ajouter le jus de pamplemousse.

3.Faire chauffer le jus des agrumes dans une petite casserole avec une cuillère de sucre et la peau des agrumes.

4.Une fois à ébullition, faire cuire pendant 5 à 10 minutes à feu moyen et laisser réduire à moitié.

5.Filtrer et mettre de côté pour laisser refroidir.

6.Ajouter une cuillère de moutarde au miel, un petit peu d'huile d'olive, et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

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4 personnes
15 minutes

Ingrédients

·Le jus d'une petite orange

·Le jus d'un citron

·1 c; à soupe de jus de pamplemousse

·1 c. à soupe de moutarde au miel

·1 c. à soupe de sucre

·De l'huile d'olive extra vierge

·Poivre du moulin

·Sel

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