Oignons

Reconnu comme étant extrêmement bénéfique pour la santé, l'oignon est l'un des légumes les plus polyvalents qui soient. Les Égyptiens de l'Égypte ancienne en déposaient d'ailleurs déjà dans leurs tombeaux afin d'aider les défunts dans leur voyage vers l'au-delà. C'est à l'enzyme alliinase contenue dans l'oignon (et éliminée à la cuisson) que l'on doit de pleurer à l’épluchage.

 

 

Drôles d’infos sur l’oignon

  • On pense que la culture d’oignon bio a commencé en Asie vers 3500 av J.-C.
  • Les oignons sauvages poussent pratiquement sur tous les continents.
  • Les oignons sont un des rares légumes faciles à conserver pour l’hiver. C’est ainsi que la popularité de l’oignon s’est vite répandue dans de nombreuses cultures.
  • L’oignon était vénéré dans l’Egypte ancienne. On pensait alors que sa forme sphérique et ses cercles concentriques symbolisaient l’éternité.
  • Dans le vieux folklore anglais, l’épaisseur de la peau de l’oignon aidait à prédire la rigueur de l’hiver. Une peau fine annonçait un hiver doux alors qu’une peau épaisse indiquait un hiver à venir rude.
  • Ce sont les composés sulfuriques de l’oignon qui nous font pleurer quand nous les épluchons. Pour stopper les larmes, refroidissez l’oignon et coupez en dernier l’extrémité avec la racine de l’oignon. Vous pouvez aussi couper l’oignon sous l’eau ou porter des lunettes de natation.
  • Manger du persil frais vous débarrassera de « l’haleine d’oignon ».

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