De omzet en populariteit van biologisch eten groeit al meer dan twintig jaar continu, dwars door de economische hoogtepunten en dieptepunten heen. De Rolling Stones, Doutzen Kroes en Michelle Obama zweren erbij. Maar wat is biologisch nu precies?
De biologische landbouw is gebaseerd op een duurzaamheidsideaal. In de duurzaamheidsbloem van Nature & More komt dit idee duidelijk naar voren. Biologische landbouw streeft integrale duurzaamheid na, dat wil zeggen dat er duurzaam wordt omgegaan met alle ecologische, ethische, economische en culturele aspecten van de productie. Onderzoek van de WUR wees in 2012 uit dat biologische landbouw in dit opzicht inderdaad goed presteert.
De biologische landbouw- en productiemethoden zijn wettelijk vastgelegd en worden gecontroleerd door onafhankelijke instanties.
Biologische landbouw is de enige bestaande manier van voedselproductie die zowel in idealen als in wetgeving is verankerd.
IFOAM, de koepelorganisatie van de internationale biologische beweging, heeft het streven naar integrale duurzaamheid verwoord in de vier "Beginselen van de biologische landbouw." Dat zijn:
De complete tekst van de Beginselen van de Biologische landbouw kunt u hier downloaden als PDF.
Biologische landbouw is een productiesysteem dat de gezondheid van bodems, ecosystemen en mensen ondersteunt en in stand houdt. Het is gebaseerd op ecologische processen, biodiversiteit en natuurlijke cycli. In plaats van input met nadelige effecten te gebruiken, wordt de productie aangepast aan lokale omstandigheden. Het combineert traditie, innovatie en wetenschap ten voordele van de gezamenlijke leefomgeving en ter bevordering van rechtvaardige relaties en een goede levenskwaliteit voor alle betrokkenen.
De zorg voor een gezonde, levende bodem staat centraal in de biologische landbouw. Want 99,7% van al ons voedsel komt van de bodem. Biologische producten zijn geproduceerd ...
Voor meer informatie over het belang van gezonde bodems en de dreigende gevaren, zie www.saveoursoils.com.
In de biologische landbouw begint alles met een gezonde, levende bodem. Die zorgt voor gezonde groenten, dieren en mensen. De bio-boer maakt daarom zoveel mogelijk gebruik van natuurlijke levensprocessen en streeft ernaar om biodiversiteit in stand te houden. Hij gebruikt dan ook geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. Compost, vruchtwisseling en groene bodembedekking zijn veelgebruikte technieken. Voor een meer complete uitleg, zie "Wat betekent biologische landbouw in de praktijk?"
Alle producten die voortkomen uit de landbouw kunnen - in principe - biologisch zijn. Ook aquacultuur (viskwekerij) kan op ecologische principes gebaseerd worden. Wilde planten en dieren zijn per definitie niet biologisch. Het kan wél gaan om:
Samengestelde producten moeten tenminste voor 95% uit biologische ingrediënten bestaan om biologisch genoemd te mogen worden. De overige 5% is ook aan regels gebonden. Synthetische geur-, smaak- en kleurstoffen zijn niet toegestaan.
Er bestaan wereldwijd verschillende scholen in de ecologische landbouwbeweging. De twee grootste stromingen zijn de biologische landbouw en de biologisch-dynamische landbouw - zoals vastgelegd in nationale en internationale wetgeving, en door diverse controle-organisaties wereldwijd. Belangrijke grondleggers zijn:
Daarnaast zijn er verschillende kleinere scholen, vaak gebaseerd op het gedachtegoed van pioniers, bijvoorbeeld:
T +31 (0)180 63 55 00
F +31 (0)180 63 83 43
info@eosta.com
www.eosta.com
